Boucher Bouchère - Lausanne

Groupe 100% indépendant et familial, Proman tient sa force d'une structure opérationnelle réactive et des circuits de décision courts.

Cette organisation, qui s'appuie sur des professionnels des Ressources Humaines est orientée vers le client et les collaborateurs temporaires. La maîtrise métier et la connaissance du tissu économique sont un gage d'efficacité et d'adaptabilité de nos agences de proximité.

PROMAN recherche pour l?un de ses clients un(e) Boucher(ère) pour une mission de longue durée au sein d?un laboratoire spécialisé dans la production traiteur.

Votre profil :

Formation de boucher/ère ou expérience professionnelle équivalente
Solide expérience en travail de laboratoire
Excellente maîtrise du taillage, détaillage, parage et de la découpe de viande
Bonne connaissance des différentes pièces et techniques de préparation
À l?aise dans un environnement de production soutenu
Personne autonome, précise, organisée et soigneuse
Bon esprit d?équipe et sens du travail bien fait
Disponible pour une mission de longue durée ? Laboratoire Traiteur

Vos missions :

Travail au sein du laboratoire de production
Réception et préparation des matières premières
Taillage, détaillage et découpe des viandes
Désossage, parage et préparation des différentes pièces de viande
Réalisation de préparations bouchères et traiteur
Respect des grammages, des recettes et des consignes de production
Préparation des commandes et mise en place des produits
Respect strict des normes d?hygiène et de sécurité alimentaire
Nettoyage et entretien du matériel et du poste de travail